蒋建琪／52岁／香飘飘食品（pǐn）有限（xiàn）公司董事（shì）长

    慧眼独（dú）具，一击即中
    这（zhè）位浙（zhè）江男人叫蒋建琪（qí），生于湖州南浔。在那座运河（hé）古道蜿蜒、桨声欸乃的鱼米（mǐ）之乡（xiāng），从孩童至今，走街串巷，蒋建琪的街坊邻居（jū）的谈天话题永远（yuǎn）离不了“生意”……这两个（gè）字对他而言看似遥远（yuǎn），其（qí）实与他的人生之路密不可分。
    创立香飘飘奶茶之前，他曾在（zài）上海铁（tiě）路局待过（guò），上班看报喝（hē）茶议论（lùn）国事，下班考虑晚（wǎn）饭做什么菜（cài）；也在食品厂卖过糕点和棒棒冰，为一（yī）个（gè）春节下来兜里能揣（chuāi）一万多块钱而高兴大（dà）半天。
    2004年的一天，他在街头（tóu）看到一家奶茶店，人们排着长队（duì）购（gòu）买珍（zhēn）珠奶茶。
    他想：一个（gè）地方只要排长队就一（yī）定存在供需失衡，就一定有创（chuàng）新的可能、商机（jī）的存在。更何况奶茶店的原料不可溯源，有（yǒu）很大的提升空间。那（nà）为什么不把街（jiē）头的奶茶方（fāng）便化、标准化，品（pǐn）牌化（huà）呢（ne）？
    蒋建琪有极（jí）强的行动（dòng）力（lì），目标一（yī）锁定，他很快请（qǐng）来了杭州市科技农业研究所帮助（zhù）研究配方，请设计公司设（shè）计包装，然后开（kāi）启产品试销。就这样，两（liǎng）年、三年下来（lái），香飘飘奶茶的销售额迅速攀升。
 
    迎难而上，破釜沉（chén）舟
    香飘（piāo）飘（piāo）奶茶初面世时，是行业内的一匹黑马，前两年的销售额增速之快，让（ràng）蒋建琪自己都觉（jiào）得意外（wài）。然而这（zhè）块（kuài）蛋糕很快就引来了猎食者，香飘飘引起同行注意，通畅的前行之路突然遭（zāo）遇阻力。这不禁让蒋（jiǎng）建琪陷入沉（chén）思，直（zhí）面的对手中有沉浮食（shí）品行业多年的翘（qiào）楚，也不乏后起之秀，如何才能（néng）突围？
    这时蒋建琪（qí）面临双重选择，一来（lái）香飘飘几年（nián）经营下（xià）来名声渐起，再开（kāi）发其他产品（pǐn）不（bú）无可能，二来（lái）奶茶的研究其实刚刚起步，单（dān）品研发还有许多创（chuàng）造创新的可能（néng）。接下来的两年是尝试（shì）的两（liǎng）年，也是挣扎的两年，这期间蒋建（jiàn）琪（qí）所经（jīng）营的香（xiāng）飘飘经历了一个残酷的竞争期，业绩（jì）虽未受损，但也没有大幅增（zēng）长。
    直到2009年（nián），蒋建（jiàn）琪突然明（míng）白，这世界上的生意那（nà）么多，人的精力总是有（yǒu）限的，不可能把（bǎ）每（měi）件事都做得非（fēi）常出色。香飘飘多（duō）年的（de）成绩在业内有目（mù）共（gòng）睹，这（zhè）一次，他下（xià）定决心从（cóng）奶茶（chá）以外的（de）业（yè）务板块（kuài）中抽（chōu）身而出。然而真正做好（hǎo）一款（kuǎn）奶茶所要考虑的，以（yǐ）及要去解决（jué）的难题远比想象的多，蒋建琪之前所（suǒ）做的尝试，可能只是很小的一步，聚焦和专注才是（shì）香飘飘的方向（xiàng）。

蒋（jiǎng）建琪为奶（nǎi）茶在北京成立（lì）了一（yī）个（gè）研究（jiū）所，这里连负责洗（xǐ）试管的小姑（gū）娘都（dōu）是硕士毕业

    事必躬亲，渐（jiàn）入（rù）正轨（guǐ）
    做下决定后，蒋（jiǎng）建琪全心全意地投入到奶（nǎi）茶的产（chǎn）品的经营上（shàng），从选（xuǎn）材到（dào）研发，从生产到包装，事必躬亲（qīn），全程（chéng）主导，苛（kē）求极致细节。
    很快，他在（zài）北（běi）京成立了奶茶研究中心，整个团队由食品（pǐn）专业（yè）毕业（yè）的研究员（yuán）黄威带头，之后（hòu）又从北京（jīng）营（yíng）养源研（yán）究（jiū）所请来了数名（míng）硕士（shì）与（yǔ）博士，一起负（fù）责香飘飘奶茶（chá）的基础研究。
    为了为奶（nǎi）茶选（xuǎn）择更好的原料，他曾亲自去到荷兰（lán）牧场（chǎng）实地考察，那里拥有成（chéng）片成片的优质天然牧场，牧草（cǎo）肥美。当（dāng）地（dì）的荷斯坦牛是专门用营养价值极（jí）高的天然（rán）黑麦（mài）草（cǎo）喂养的，它们（men）终日奔跑在开阔的（de）牧场上，所产的奶也质（zhì）量非常好，完全（quán）没有奶膻（shān）味。于是（shì），研究团队将新鲜的第（dì）一道奶源全（quán）程4度冷链运输，带回了香飘（piāo）飘（piāo）。
    为了实（shí）现奶（nǎi）茶的茶味浓，汤（tāng）色正。蒋建琪也不忘带领团（tuán）队在（zài）全球（qiú）范围内甄（zhēn）选（xuǎn）红茶，共捕捉了500多（duō）种（zhǒng）红茶，最后选定了（le）印度阿萨（sà）姆地区的（de）大（dà）叶种红茶，并通过70余次项（xiàng）茶叶进口检测，确保（bǎo）茶（chá）叶的口感和安（ān）全性，
    此（cǐ）外，他们的脚步（bù）还遍及印度、土耳其、法国（guó）……收集并（bìng）研究各种适用于奶茶的食材原料，不断为产品丰富新元素。

为了找到最好的奶源，蒋建琪亲自去（qù）到荷兰（lán）的皇（huáng）家菲仕兰牧场考察

并把（bǎ）新（xīn）鲜的第（dì）一道奶源带了（le）回来

    坚守匠心，痴迷如（rú）初
    对于蒋（jiǎng）建琪而言，如果时间（jiān）倒回到（dào）十一年前，甚（shèn）至更早，做（zuò）企业的出发点可能仍（réng）然（rán）是希望企业规模可（kě）以更（gèng）大、更多元（yuán）化。
    这是必（bì）经的阶（jiē）段。
    而这（zhè）十（shí）一年，他不停地问（wèn）自己，持续增长（zhǎng）的销售曲（qǔ）线（xiàn），就是（shì）他所要追求的（de）全部吗？
    他曾经去到意大利，看到（dào）一家专门做咖（kā）啡的（de）企业，从1931年成立一（yī）直（zhí）发展到现在，规模并不（bú）大，只专心做好咖啡这（zhè）一件（jiàn）事。而做奶茶对（duì）他（tā）来说也（yě）是一样（yàng）的，其中待研究的东西太（tài）多了，真要做透，一（yī）点也不容易（yì）。好在“坚持”对（duì）于蒋建琪（qí）来说，并不（bú）是一件难事（shì），他有一个坚持了20多（duō）年的习惯：每天早晨，按时按点地提着（zhe）一（yī）袋馒头来到办公室。直到现在，尽管（guǎn）他一（yī）手创办的香飘飘已在行业内地位（wèi）稳固，他（tā）也仍（réng）保（bǎo）持（chí）着（zhe）这最（zuì）初的，也许微小，却始终（zhōng）不变的习惯。

香飘飘的新产（chǎn）品-原汁（zhī）奶茶，第一款真（zhēn）正只有红茶（chá）+炼乳的奶茶

  而由此，我们也不能不（bú）去相信，蒋建琪（qí）真的能将奶茶（chá）这一品类做好，并推动（dòng）其（qí）发展，通（tōng）过这一代（dài），乃至下一代，甚（shèn）至下下一（yī）代（dài）的努力，也许（xǔ）有（yǒu）一（yī）天，它真的会成（chéng）为（wéi）人（rén）们生（shēng）活中的（de）一种主（zhǔ）流饮（yǐn）品。
    倾注一生来做好（hǎo）一件事情，不（bú）也是很美好的吗？